Вкусное и простое блюдо для обеда или ужина.

Что нужно взять:

6 картофелин,
400 г фарша,
2 яйца,
2 ст. л. сметаны,
50 г сыра.

Запекайте при 180°C около 1 часа.

ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ БЕЗ КРУПИНОК: ПРОБИВАЮ ЕГО ТОЛЬКО ТЁПЛЫМ

С печёночным паштетом у меня долго была одна и та же обида. На сковороде всё пахнет правильно: лук сладковатый, морковь мягкая, печень уже дошла, масло рядом. А потом пробуешь готовый паштет - и во рту вместо нежной намазки чувствуются мелкие крупинки. Раньше я думала, что дело только в блендере, будто нужно крутить дольше и сильнее. Но чем дольше я мучила уже остывшую массу, тем плотнее и суше она становилась. Потом заметила простую вещь: гладкость рождается не в лишних оборотах, а в том моменте, когда печень ещё тёплая, овощи уже совсем мягкие, а масло успевает соединиться со всем сразу. Если снять печень слишком поздно, она грубеет. Если бросить в чашу жёсткий лук или недомягкую морковь, они потом и дают ту самую песочность. Теперь я готовлю паштет спокойно: печень держу на огне ровно до готовности, овощи довожу до мягкости без спешки, а пробиваю всё ещё тёплым. Потом уже только охлаждаю. И тогда нож берёт его ровно, без комочков и без сухой серой крошки.

Этот вариант люблю за то, что он домашний и очень понятный. Намазал на хлеб, добавил ломтик огурца или просто оставил как есть - и уже хороший перекус или спокойный ужин.

Что беру:

- куриная печень - 500 г;
- лук - 2 средние головки;
- морковь - 1 средняя;
- сливочное масло - 90 г;
- растительное масло - 1 ст. л.;
- соль - по вкусу;
- чёрный перец - по вкусу.

Как готовлю:

1. Печень промываю, убираю плёнки и крупные прожилки, потом хорошо обсушиваю. Кусочки должны быть чистыми и без лишней влаги.
2. Лук режу полукольцами или кубиком, морковь тру на крупной тёрке. На сковороду наливаю растительное масло и сначала готовлю овощи 7-8 минут на среднем огне.
3. Смотрите на лук и морковь: они должны стать мягкими, сладковатыми, без жёсткого хруста. Если овощи ещё упругие, не торопите печень.
4. Добавляю печень и жарю недолго, помешивая. Обычно хватает 6-8 минут. Снаружи кусочки меняют цвет полностью, а внутри уже нет сырого красного сока.
5. Солить и перчить лучше в конце, когда печень уже почти готова. Так она остаётся мягче.
6. Перекладываю всё в чашу блендера, пока масса ещё тёплая. Добавляю сливочное масло кусочками и пробиваю до гладкости.
7. Если паштет кажется слишком густым, можно добавить ещё немного мягкого масла. Потом перекладываю в банку или форму и убираю в холодильник до охлаждения.

Главный признак: ложка и нож идут по паштету ровно, масса блестит мягко, а на срезе нет сухих крупинок и серой крошки.

Важно не делать так: не передерживайте печень на огне и не ждите, пока всё полностью остынет перед блендером. Тогда структура быстро становится грубее, и гладкой намазки уже не получится.

Мне нравится подать такой паштет на ещё тёплом хлебе. Он получается спокойный, домашний и очень ровный по текстуре - именно тот случай, когда маленький момент со временем решает всё.

Роскошный ленивый ужин за считанные минуты — всё просто смешал и в духовку!😋

Этот ленивый рецепт – палочка выручалочка, когда неохота долго стоять у плиты, а накормить семью необходимо. При этом это не бутерброды, а полноценное сытное и полезное блюдо, что гораздо лучше для организма.

✅Ингредиенты:
450 г брокколи;
2 куриных филе;
1 ч.л. паприки;
1-2 зуб. чеснока;
200 г черри;
100 г твердого сыра;
5 ст.л. сметаны;
4 яйца;
щепотка соли;
20 г укроп;
½ ч.л. прованских трав;
соль.

✅Готовим:
Сначала необходимо обработать брокколи. Для этого наберите в кастрюлю воды, посолите, отварите 2 минуты. Сразу переложите в холодную воду. Теперь можно заняться мясом. Порежьте его кубиками, посолите, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.
Возьмите форму, смажьте маслом, переложите мясо, овощи. Для заливки необходимо сделать соус. Для него в миске взбейте яйцо добавив к нему сметану, специи и зелень. Перелейте смесь в форму. Сверху посыпьте тертым сыром.
Духовку прогрейте до 180 градусов. Поставьте запекаться на 35-40 минут.

Приятного аппетита!❤

He yпycтитe шaнc пpигoтoвить нacтoящий гacтpoнoмичecĸий изыcĸ 😘👌🏻

📝 Бepём:

🍗 Kypинaя гpyдĸa — 2 ĸycoчĸa
🥄 Maйoнeз или cмeтaнa — 3 cт. л.
🧂 Coль, пepeц — пo вĸycy
🧄 Чecнoĸ — 1 зyбчиĸ
🧅 Лyĸ — 1 шт.
🥒 Coлёныe oгypцы — 2 шт.
🌱 3epнoвaя гopчицa — 1 ч. л.
🧀 Cыp — пo вĸycy

👩‍🍳 Γoтoвим c любoвью:

✅ Paзpeжьтe ĸypинyю гpyдĸy нa плacты тoлщинoй пpимepнo 1–1,5 cм.

✅ Cлeгĸa cмaжьтe иx c oбeиx cтopoн и вылoжитe нa пpoтивeнь для зaпeĸaния.

✅ Πpипpaвьтe coлью и пepцeм.

✅ Πpигoтoвьтe coyc: cмeшaйтe мaйoнeз (или cмeтaнy) c 1 ч. л. 3epнoвoй гopчицы и дoбaвьтe чecнoĸ, пpoпyщeнный чepeз пpecc.

✅ Haнecитe coyc нa мяco.

✅ Лyĸ нapeжьтe тoнĸими пoлyĸoльцaми и paзлoжитe cвepxy.

✅ Coлёныe oгypцы нapeжьтe тoнĸими лoмтиĸaми и тaĸжe вылoжитe нa oтбивныe.

💡 Oгypцы пpидaют мяcy ocoбый apoмaт. Ecли вы eщё нe зaпeĸaли мяco тaĸим cпocoбoм — oбязaтeльнo пoпpoбyйтe!

✅ Cвepxy нaтpитe cыp.

🔥 3aпeĸaйтe в дyxoвĸe пpи 180 гpaдycaх oĸoлo 20–25 минyт.

😋 Πpиятнoгo aппeтитa!

Что вы сегодня готовили? Делитесь рецептами!

Вспоминаю вкуснятину из детства, которую делала мама. Готовятся легко и быстро, получаются нежными, вкусными и полезными. Готовлю их каждый день.

Ингредиенты:

* Творог — 200 г
* Мука — 3–4 ст. ложки
* Яйцо — 1 шт.
* Сахар — 1 ст. ложка
* Соль — щепотка
* Ваниль — щепотка

Приготовление:

1. В миске смешайте творог, яйцо, сахар, соль и ваниль, хорошо перемешайте.
2. Добавьте муку и вымешайте массу до однородного состояния.
3. Рабочую поверхность слегка посыпьте мукой. Отщипните немного теста, сформируйте колбаску толщиной 2–3 см и обваляйте её в муке.
4. Нарежьте колбаску на небольшие кусочки шириной примерно 1 см.
5. Переложите заготовки на присыпанную мукой доску и повторите то же самое с остальным тестом.
6. Вскипятите воду в кастрюле, слегка посолите и опустите ленивые вареники в кипящую воду.
7. Варите около одной минуты после их всплытия — дольше держать не нужно, чтобы они сохранили форму.
8. Готовые вареники достаньте шумовкой и дайте стечь лишней воде.
9. Подавайте в горячем виде, добавив сметану, сливочное масло, мёд или любимое варенье.

Приятного аппетита!