Заметка от подписчика, прислал Евгений Воронов.
Пришлось мне на некоторое время уехать с Сибири на новые территории.
Но для меня-то они — очень даже старые... Когда-то я прожил здесь три десятка лет. И свой сад имел — с виноградником и кучей разных фруктовых деревьев.
Но чайным делом тогда, почему-то, не занимался... Хотя краем уха про это слышал. И даже разок угощался чаем из виноградного листа.
Понадобилось три года в Калининграде и шесть лет в Красноярске, чтобы стать заядлым чаеделом.
И вот я опять в краю южных садов...
Значит — пора осваивать местное чайное сырьë!

(Видео снял для своего канала, но после небольшого редактирования решил предложить его и вам).

Заметк от подписчика, прислала Ирина Демо.
Привет всем любителям чая!
Наконец-то пришла весна, и у всех чаеделов наступает горячая пора сборов и заготовок трав.
Природа дарит такое буйство красок и ароматов весной, хочется их все запечатлеть в чайных купажах. Вот грушу, ежевику, землянику и цвет яблони уже получилось.

Рецепт приготовления дома чая - Молочный Иван. Это иван-чай обработанный молоком, аналог китайского сорта чая - молочный улун.

Чай беседа Михаила Лепешкина, автора сказок Бурого Медведя, с Вадимом Кирсановым, администратором Иван-чай клуба Заварочник.
Поговорили про различные нюансы подвялки, ферментации, сушки. Обсудили из чего кроме иван-чая делать чай и что добавлять в сборы. А так же разговор был про важность настройки себя и своего внутреннего состояния на всех этапах, от сбора сырья до чаепития.