Как приготовить рис для суши в кастрюле?! Подробная инструкция.
Что надо:
1. Кастрюля с крышкой
2. Рис круглозерный (надпись на пачке)
3. Уксус рисовый
4. Сахар
5. Соль
6. Широкая тарелка
7. Лопатка
8. Весы
Поехали
1. Завесить 500 гр риса
2. Промыть рис холодной водой до прозрачной воды
3. Взвесить рис 500 грамм + вода 550 грамм - в сумме должно быть 1,05 кг (1 кг 50 грамм)
4. Оставить замачиваться на 5-7 мин (так как рис прошлогодний и вода быстро выкипит
5. Поставить на плиту (нагрев максимальный) довести до кипения
6. Варить до выпаривания воды с поверхности риса, при кипении
7. После выпаривания воды, сделать нагрев на самый минимум и накрыть крышкой, засечь 15 мин.
8. По истечении 15 мин попробовать рис на готовность
9. В готовый горячий рис добавить соус для риса и переложить в широкую ёмкость для испарения лишней влаги и быстрого остывания.
10. В процессе остывания, который занимает от 30 минут до часа, рис перемешивать.
11. Рис температуры тела готов к работе.

Соус - заправка для риса
Уксус Рисовый (углеводы в составе уксуса не более 5 грамм на 100 грамм продукта) - 100 грамм
Соль- 5 грамм
Сахар - 90 грамм

Соус - заправка если нет рисового уксуса
Соус для риса, гр:
Уксус 9% - 35
Вода - 65
Соль- 5
Сахар - 90
Все ингредиенты смешать до растворения сыпучки, можно подогреть в микроволновке чтобы ускорить процесс.
200 грамм соуса - на 1 кг варёного риса.
Важно:
1. Заправлять соусом горячий рис
2. Остужать в широкой таре (японцы для этого используют даже веер)
#самсебесушист

Хочу сказать про рис😁 Мы по вашим рецептам готовили три раза роллы,но рис ,в первый раз)и многие писали,типа того,что СЛАДКИЙ,выкинули и т д.....Мы приготовили рис по вашему рецепту,напомню,в первый раз,и он реально показался прям сладким каким-то..Но мы все равно приготовили суши,потому что вы сушист с большим опытом и это оказались самые вкусные суши🔥🔥🔥Уже ждем не дождемся субботы,чтобы в годовщину повторить)Спасибо)
P.s.Фото старое,новогоднее))По посту "/много роллов за 1000)))
Съели,пока никто не видит😋

Обзор на доставку суши вёсла! Как вам?
У кого ещё попробовать? 🤔
#самсебесушист

Ну что какие планы? Что будете готовить? 👀
4 выходных же 😱

Отличная идея 💡
Но если взять лосося вместо тунца, думаю будет топчик! Обязательно приготовлю, чтоб съесть! 😜
#самсебесушист