Рогалики из быстрого дрожжевого теста
Автор: Светлана Гуагова

Этот рецепт рогаликов из быстрого дрожжевого теста стал моим любимым! Тесто делается быстро, с ним легко работать. Рогалики получаются очень нежными, с легкой хрустинкой снаружи и мягкими внутри. Начинки можно менять и каждый раз это будет что-то новенькое! Особенность этого рецепта ещё и в том, что в тесто не добавляются ни яйца, ни сахар. Вполне хватает сахара, который есть в начинке и на поверхности рогаликов. Рекомендую попробовать!

Для приготовления рогаликов из быстрого дрожжевого теста потребуется:
ДЛЯ ТЕСТА:
25 г свежих дрожжей или 1,5 ч. л. сухих дрожжей;
0,5 стакана молока;
200 г маргарина;
ванилин;
2,5 стакана муки;
сахар для посыпки.
Стакан - 250 мл.
НАЧИНКА ЛЮБАЯ. У МЕНЯ:
1. яблоко, натертое на терке, с корицей и сахаром;
2. вареная сгущенка;
3. виноград сладкий без косточек.

В теплом молоке распустить дрожжи, добавить очень мягкий маргарин, постепенно всыпать муку и ванилин, замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам. Оставить тесто минут на 15 отдохнуть. Тесто разделить на равные части (я разделила на 5 частей). На столе, присыпанном мукой, каждую часть теста раскатать в тонкий круг (диаметром, примерно, 27 см) и нарезать круг на 8 равных частей. Для красоты можно сделать небольшие разрезы на каждом получившемся секторе (как на фото). На широкий край секторов выложить начинку.Свернуть рогалики. Я сворачиваю рогалики немного по-своему: для того чтобы из краев рогалика не вытекала начинка при выпечке, сначала подворачиваю края (как на фото), а уж потом сворачиваю рогалик и обваливаю в сахаре.

Выложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Аппетитные и очень вкусные рогалики из быстрого дрожжевого теста готовы.

Приятного чаепития!

Рецепт вкусного шашлыка из курицы
Автор: Елена Калинина

Предлагаю вам рецепт необычайно вкусного шашлыка из курицы, наверное, самого вкусного, который я когда-либо пробовала. Маринад совершенно простой, но интересный и необычный. Шашлык получается очень сочный, нежный и ароматный. Рекомендую!

Для приготовления вкусного шашлыка из курицы понадобится:
куриное мясо - 1 кг 500 г;
лук репчатый - 2 шт.;
специи для шашлыка - по вкусу;
соевый соус - 2-3 ст. л.;
уксус бальзамический - 3-4 ст. л.;
соль - по вкусу;
вода - 100 мл.

Куриное мясо освободить от костей. Порезать на части. 

Репчатый лук очистить и порезать кольцами, добавить к курице.

Влить соевый соус, воду, посыпать щедро специями для шашлыка. Добавить бальзамический уксус.

Все хорошо перемешать. Если требуется - добавить соль. Оставить курицу для маринования на 4-5 часов при комнатной температуре.

Нанизать курицу на шампуры вместе с кольцами лука.

Жарить шашлык из курицы  над раскаленными углями до готовности. Проверить это можно, разрезав кусочек мяса ножом. Если выделяется прозрачный сок - шашлык готов!

Подать безумно вкусный шашлык из курицы горячим, с овощами, зеленью и любимым соусом. Обязательно попробуйте!

Приятного Вам аппетита!

Салат "Пасхальное яйцо"
Автор: Вероника Крамарь

На Пасху к праздничному столу можно приготовить красивый салат в виде пасхального яйца. Салатик получается очень красивым, вкусным и нежным. Я украсила салат цветочками из яичного белка. По желанию, можно украсить салатик веточками зелени или цветным перцем. Всем советую приготовить этот вкусный праздничный салат!

Для приготовления салата "Пасхальное яйцо" нам потребуется:
куриное филе - 150 г;
морковь по-корейски - 100 г;
яйцо - 3 шт.;
соль - по вкусу;
сыр твёрдых сортов - 70 г;
майонез для заправки.

В подсоленной воде сварить куриное филе до готовности (варить минут 25-30). Затем остудить мясо в бульоне. Нарезать остывшее филе на небольшие кусочки (можно и просто порвать на волокна).

На деревянную доску (или плоскую тарелку) выложить куриное филе в виде яйца.

Слегка посолить куриное филе и нанести сетку из майонеза.

Морковь по-корейски (я использовала покупную корейскую морковку) разложить поверх мяса.

Поверх корейской моркови нанести сеточку из майонеза.

Предварительно сварить вкрутую 3 яйца (варить нужно минут 10), остудить. Затем очистить яйца и разделить на белки и желтки. Натереть белки на тёрке и покрыть ими салат.

Поверх белков нанести сеточки из майонеза.

Поверх белков разложить сыр, натёртый на мелкой тёрке.Раскрошить яичные желтки и выложить на верхушку салата.

Дальше включаем фантазию и украшаем салатик. Я вырезала "ХВ" из болгарского перца и сделала цветочки из яичного белка, украсила зёрнышками граната и листиками петрушки (эти яйца, болгарский перец, гранат и петрушка не включены в ингредиенты, я их использовала для украшения). Вот такой красивый, очень вкусный и нежный салат "Пасхальное яйцо" получился.

Приятного аппетита!

Творожная пасха со сливочным сыром
Автор: Вероника Крамарь

Предлагаю приготовить творожную пасху с добавлением сливочного сыра. Пасха получается очень вкусной, нежирной, с нежной и бархатистой текстурой. Такая пасха мне понравилась намного больше, чем классическая, которая готовится с добавлением сливочного масла, и уж точно нисколько не уступает ей по вкусу. Творог лучше использовать большой жирности, я взяла творог жирностью 11%. В роли добавки можно взять цукаты или сухофрукты. Пасха, приготовленная по этому рецепту, получается и красивой, и очень вкусной, попробуйте!

Для приготовления творожной пасхи со сливочным сыром потребуется:
творог жирный (я взяла творог жирностью 11%) - 300 г;
творожный сливочный сыр - 200 г;
сметана (я использовала сметану жирностью 20%) - 100 г;
сахарная пудра - 150 г;
сливки жирностью 20% - 50 мл;
ванильный сахар - 1 пакетик;
цукаты (или сухофрукты) - 300 г.

Творог перетереть через сито (или пробить погружным блендером). 

К творогу добавить ванильный сахар и сахарную пудру.

Пробить творожную массу блендером до однородности.

К получившейся творожной массе добавить сливочный сыр и пробить погружным блендером до гладкого состояния.

Затем влить в творожную массу сливки.

Пробить блендером до однородности, масса получится не густой. Добавить сметану, перемешать творожную массу ложкой.

Добавить в творожную массу цукаты.

Еще раз перемешать ложкой.

Выложить получившуюся творожную массу в форму для пасхи, застеленную марлей в два слоя (края марли должны свисать с краёв формы).

Прикрыть сверху творожную массу краями марли.

Форму для пасхи поставить в тарелку, поверх творожной массы, накрытой марлей, разместить блюдце с грузом (в качестве груза может быть, например, банка с водой). Поставить форму с грузом в холодильник на 12-15 часов. За это время в тарелку из творожной массы будет выделяться жидкость, которую нужно периодически выливать.

По прошествии времени достать пасху из холодильника, освободить верх формы от марли и перевернуть пасху на тарелку, снять форму и убрать марлю. Вот такая красивая и очень вкусная творожная пасха со сливочным сыром получилась.

Приятного аппетита!

Глазурь для росписи печенья в домашних условиях
Автор: Елена Калинина

Если вы хотите порадовать близких вкусной, красиво расписанной выпечкой, тогда вам точно придётся кстати этот рецепт приготовления в домашних условиях глазури для росписи. Глазурь получается очень хорошей, работать с ней одно удовольствие, к тому же она и сохнет быстро. Основная глазурь готовится для рисования и контура, ее можно окрашивать в любые цвета, а для гладкой заливки поверхности выпечки часть глазури нужно разбавить небольшим количеством воды или лимонного сока. Такой глазурью можно украсить печенье, пряники. Я украсила печенье, приготовленное по этому рецепту [/node/14674]. Такие печенюшки получаются ровненькими, они отлично подходят для росписи. Выпечка, расписанная такой глазурью, получается очень нарядной и вкусной!

Для приготовления глазури для росписи печенья в домашних условиях понадобится:
сырой белок среднего яйца - 1 шт.;
сахарная пудра - 200 г;
крахмал кукурузный - 1 ч. л.;
лимонный сок - 1-2 ч. л.;
красители.

К сырому яичному белку добавить часть просеянной сахарной пудры.Тщательно перемешать получившуюся смесь вилкой (или ложкой). Далее также, добавляя сахарную пудру частями, смешивать ее с белком с помощью вилки (или ложки). Влить лимонный сок и добавить кукурузный крахмал.

На низкой скорости миксера взбить получившуюся массу в течение 2-3 минут. Глазурь получится однородной, медленно стекающей с ложки, оставляя довольно четкие очертания. Эта глазурь подходит для оформления контура печенья и рисования на поверхности выпечки.

Если глазурь понадобится еще и для заливки печенья (оформления фона, на который будет наноситься рисунок), глазурь должна стать жиже. Для того чтобы глазурь стала более жидкой, в часть приготовленной глазури нужно добавить немного воды или лимонного сока и перемешать. Глазурь для заливки почти не оставляет никаких очертаний (они должны растекаться) и будет легко стекать с ложки.

Я оставила для заливки глазурь белой, а остальную глазурь окрасила в разные цвета пищевыми красителями. Красители можно использовать любые - гелевые, сухие, можно и кандурином окрасить. У меня красители гелевые. Капните несколько капель в часть белой глазури и размешайте до однородного цвета.

Обязательно каждую часть глазури нужно поместить в одноразовые кулинарные мешки и закрутить или завязать их. Перед использованием отрезать маленький кончик мешка.

Из-за нехватки времени я слишком не заморачивалась с рисунками и получилось у меня вот такое печенье. Если у вас достаточно времени, можете рисовать все, что подскажет вам фантазия. Но даже и в таком варианте печенье выглядит очень красочно и празднично! После окончания оформления глазури нужно дать застыть (сохнет она достаточно быстро). Приготовьте эту замечательную глазурь для росписи и украсьте ею печенье или пряники - ваши родные оценят ваше творчество по достоинству!

Приятного аппетита!