Один ингредиент сделал из выпечки «воздушное чудо». «Пуховое» тесто не черствеет до 7 дней а рецепт «улетел» в копилку

Готовится такое тесто несложно, по цене выходит недорого, к тому же очень вкусное.

Рецепт:
Молоко – 250 мл
Дрожжи свежие – 25 г (сухие 10 г)
Мука – 800 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 120 г
Ванилин – 1 г
Изюм – 150 г
Соль – ½ ч.л.

уксус 9% 1 ст л

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие, тогда Вам потребуется 10 грамм примерно. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки перемешиваем ,вливаем уксус и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма в теплое место, масса должна увеличиться вдвое, на это потребуется минут 30. Я убираю в духовку для подъёма, температуру выставляю 40 градусов.

Пока опара поднимается разделим 3 яйца на белки и желтки. В желтки добавляем сахар и ванильный сахар взбиваем миксером до бела. К белкам добавляем соль и взбиваем до стойких пиков.
Достаем опару, добавляем сначала желтки с сахаром и перемешиваем
Теперь добавляем сливочное масло 100 грамм, его нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Я его подтапливаю в СВЧ. Перемешиваем.
И теперь добавляем белки и перемешиваем.
Теперь добавляем оставшуюся муку постепенно. Возможно потребуется вам больше муки или меньше, все зависит от размера яиц и влажности муки. Тесто перекладываем на стол и хорошо вымешиваем, по надобности подпыляем мукой. Но сильно много муки не стоит добавлять, чтобы не забить тесто. Тесто должно быть слега липнущим к рукам, мягкое. Кладем обратно в миску, закрываем полотенцем и ставим для подъёма в теплое место. Примерно на 1 час.
Теперь тесто обминаем и добавляем изюм. Изюм предварительно нужно промыть, обсушить и обвалять в муке, по желанию можно добавить орехи или цукаты.
Хорошо Вымешиваем и убираем еще для подъёма на минут 30. Как тесто увеличится вдвое, обминаем его и раскладываем по формам, форму заполняем на 1/3 объема формы.
Куличи прикрываем полотенцем, как поднимутся устанавливаем в духовке температуру 100 градусов выпекаем 15 минут. Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если верх начнет румяниться, а куличи будут еще не готовы, прикройте из сверху фольгой и доведите до готовности. Мне потребовалась еще 20 минут. Достаем из духовки даем им постоять минут 10 на столе.

🧀 Превосходная грузинская ачма

📌 Ингредиенты:

🔸 яйца - 3 шт
🔸 соль - 1/2 ч. л
🔸 вода - 50 мл
🔸 растит масло - 25 мл
🔸 мука - 480 гр
🔸 сливоч масло - 150 гр
🔸 сулугуни - 300 гр
🔸 твердый сыр - 200 гр
🔸 желток для смазывания

Мясо в духовке вкуснее любого шашлыка. Продолжает мариноваться даже во время запекания

Приготовить мясо в духовке можно не хуже чем на мангале. Главное выбрать правильный рецепт и не забыть о маринаде: он должен быть таким, чтобы продолжал пропитывать кусочки даже во время готовки. Изюминкой рецепта будет сырная корочка, под которой соберется весь сок.

Ингредиенты:
Лук — 500 г
Свиная шея — 2 кг
Соль — 5 г
Черный перец молотый — 5 г
Масло — 50 мл
Картофель — 900 г
Сыр — 200 г
Греческий йогурт — 100 г
Майонез — 150 г
Семена горчицы — 50 г
Черный перец молотый — 3 г

Приготовление:

Лук нарежьте кольцами, а свиную шею подготовьте, удалив лишний жир. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистой окраски. Затем добавьте свиную шею и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Картошку нарежьте кубиками, а сыр натрите на терке. Греческий йогурт, майонез и семена горчицы смешайте в отдельной миске.
Переложите обжаренную свиную шею и лук в противень, добавьте картошку сверху, затем равномерно распределите смесь йогурта и майонеза. Посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 45 минут. После этого увеличьте температуру до 200 °C и запекайте еще 8 минут для образования золотистой корочки на сыре.

Пока запекается мясо с овощами, приготовьте соус: смешайте нарезанную Пекинскую капусту, помидоры черри, петрушку, укроп, оливки. Подавайте запеченную свиную шею с овощами, поливайте соусом и наслаждайтесь вкусом!овое масло, мед, семена горчицы, соевый соус, соль и черный перец.

Пирожки без лепки на раз-два-три
Пирожки без лепки, при их приготовлении вы потратите минимум времени, минимум продуктов, зато результат будет просто потрясающим. Они выходят очень вкусными, сытными. Настоящее лакомство, обязательно нужно попробовать, ведь готовятся они просто и легко, не занимая много вашего времени.

Нам потребуется:
Яйца 5 шт.;
Пучок зеленого лука.;
Соль по вкусу.;
Слоеное тесто 500 г.;
Яйцо для смазывания.;
Кунжут.
Пирожки без лепки. Рецепт приготовления
Берем яйца, нарезаем их кубиками, затем смешиваем с мелко нарезанной зеленью, и перемешиваем, засыпаем соль по вкусу. Готовую начинку пока убираем в сторону.
Берем слоеное тесто, раскатываем его, и делим на 2 равные части. Теперь выкладываем начинку, на каждый пласт теста, распределяя ее равномерно. Далее тесто сворачиваем рулетиком, аккуратно прижимая тесто.
Переворачиваем швом вверх, и защипываем плотно шов по всей длине. Далее переворачиваем рулет швом вниз и нарезаем на порционные кусочки. 
Выкладываем пирожки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем пирожки взбитым яйцом, и сверху по желанию можете посыпать кунжутом.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, приблизительное время выпечки 20 минут.
Пирожки без лепки готовы. Потрясающе вкусные пирожки получаются, и совсем не надо возиться с тестом. Румяные снаружи, а внутри мягкие с нежной начинкой. 

🐟 Маринованная Салака

📌 Ингредиенты:

🔸 Салака - 400 гр
🔸 Острый перец - 1/2 шт
🔸 Чеснок - 4-5 зуб
🔸 Петрушка - пучок
🔸 Соль - 1 ч.л
🔸 Сок лимона - 1/2 шт
🔸 Оливковое масло - 150 мл (первый отжим)