Друзья, предлагаем вам прогуляться по ташкентскому рынку Чорсу! Это один из крупнейших базаров Узбекистана и Средней Азии, расположенный в старой части Ташкента называемый «Эски шахар», на улице Навои в районе Алмазар. Базар «Чорсу» был известен ещё в Средние века и имел большое значение в дороге Великого шёлкового пути.

В центральной части базара находится монументальное купольное сооружение диаметром около 75 метров — зимнее трёхъярусное здание рынка с лифтовой системой. Этот интересный пример советского модернизма был построен в 1980 году по проекту Владимира Азимова и Сабира Адылова.

Вот три товара, которые можно купить (или хотя бы попробовать!) на рынке и которых вы не найдёте на российских базарах.

1. Сумаляк - блюдо из проросших зёрен пшеницы, которые перемалываются, а затем варятся в котле с добавлением муки в течение 20—24 часов. Часто сумаляк готовят с песнопениями, танцами и шутливыми, весёлыми припевками. После охлаждения блюдо подаётся к столу. На фото вы увидите его как густой сироп коричневого цвета в больших кастрюлях.

2. Нишалдо — сладость, напоминающая гоголь-моголь, только немного гуще. Сырые белки взбиваются до увеличения объёма в несколько раз, до того состояния, в котором густая пена удерживается на ложке. После этого во взбитые белки добавляется охраждённый корень солодки или мыльного корня, и сладолтсь снова взбивается. Традиционно готовится во время месяца рамадан и употребляется держащими пост во время ифтара, вместе с лепёшкой или другим хлебом, запивается горячим чаем.

3. Курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт. Выглядит как маленькие шарики размером от сантитметра до трёх (иногда овальные, как виноградина) и похож на сухой и очень солёный сыр.

Бонус! Яйца на российских рынках пока есть, но если вдруг что - то можно всегда съездить за ними в Ташкент!

Друзья, всем доброго вечера! Сейчас складываются наши планы на осень 2024 года. И одним из событий, на которое мы хотим замахнуться, будет путешествие в ... Индию! Как вам такая идея? Хотели бы присоединиться к поездке? Если хотите одними из первых, до "официального" анонса, получить программу путешествия, пишите в личку [id5833348|Ольге Колевой].

На прошлой неделе я рассказывал про чудесный дом Половцева в Ташкенте. А сейчас покажу, что можно увидеть внутри дома, кроме интерьеров. Сейчас сам дом и современые пристройки к нему занимает музей прикладных искусств, где можно увидеть образцы самых разных узбекских ремёсел. Одно из таких ремёсел - сюзане.

Сюзане (перс. سوزنی - «шитый иглой») — вышитый вручную декоративный текстиль, который изготавливают в Узбекистане, Таджикистане и Иране.

Сюзане, как правило, вышивают из хлопка (иногда из шёлка) в состав основной ткани, вышитые шелковой или хлопчатобумажной нитью. Также используются цепи, сатини, петельные стежки основной стежки. Сюзане традиционно входило в приданое, которое невеста делала себе на свадьбу.

Популярные мотивы дизайна включают в себе солнце и луну, цветы (особенно тюльпаны, гвоздики, ирисы), листья и виноградные лозы, фрукты (особенно гранаты), и иногда форма рыб и птиц.

С птицами история любопытная. Как мы знаем, ислам запрещает изображения живых существ. В музее прикладных искусств в доме Половцева, где мы и видели эти сюзане, нам сказали, что птички тут без глаз, поэтому их можно изображать. Но если приглядеться (фото 3), то глаза у птичек как раз есть - см. предпоследнее фото.