Вебинар-презентация «Трюфели от Penioza» 🌟

Курс, который купили уже более 100 (!) человек без презентации и фотографий!😱

👉 3 мая в 15:00 по мск
👉 Пиши ТРЮФЕЛЬ в комментариях и мы пришлем ссылку на регистрацию

Что будет на вебинаре:

💥 Демонстрационный урок — конфета «Барабанные палочки»

1. Приготовим вместе замечательный пивной ганаш, но только мы с вами возьмем вместо пива пепси. 😉
2. Затемперируем его и отсадим как классические трюфели. 👌
3. Продемонстрируем примеры в какие еще изделия может превратиться этот ганаш — сплошное вдохновение и ломание стереотипов.💥💥💥

👉Фокус на ингредиентах и их сочетаниях. Куда можно фантазировать от базового предложения.
👉Разберемся в вопросе температур и текстур для формовки. Когда уже можно отсаживать, а когда еще нет и когда точно пора?
👉Разобьем в пух и прах все, что вы знали про трюфель, который вообще-то и не круглый, даже в природе.

И кто вообще сказал, что он должен быть круглым?

🔴 2 часть вебинара:

💥Презентация и открытие продаж курса «Трюфели» 😱🔥

И последняя возможность забрать самый уникальный курс по трюфелям перед итоговым повышением цены!

Чтобы зарегестрироваться на вебинар пиши ТРЮФЕЛЬ в комментариях и мы пришлем ссылку на регистрацию ❤️

❌ Трюфели не держат форму,
❌ Ганаш отслоился
❌ Текстура вызывает вопросы на которые нет ответа...

Что делать??? 😳

Меня зовут Ольга Пениоза, я кондитер, шоколатье и настоящий адепт четкой технологии производства. Мои ученики приходят ко мне за проверенными рецептурами, интересной глубокой теорией, объясняющей физико-химические процессы со 100% результатом.

👉 Я даю им ответ на вопрос - «Почему так происходит?»
Даю не просто готовую формулу, а объяснения причинно следственных связей!

Хотите перестать гадать на кофейной гуще и иметь четкое представление о приготовлении самых изысканных трюфелей? 🙈

🎥 Тогда я приглашаю вас на свой вебинар «Трюфели by Penioza» на котором вы увидите практический урок по изготовлению пивного ганаша для трюфелей (но он же может быть и на кофе, и на пепси, и на кока коле, и на фанте, и на чае)

Мы сделаем фокус на ингредиентах 🍺 и их сочетаниях. Куда можно фантазировать от базового предложения.

Разберемся в вопросе температур 🌡 и текстур для формовки. Когда уже можно отсаживать, а когда еще нет и когда точно пора???

📍 Чтобы зарегистрироваться на вебинар, пишите слово «Трюфель» в комментариях

«Сколько же потрачено ранее времени и денег на не нужные курсы ДО школы Ольги и Олега…»😩

- Пишут наши ученики

Я точно знаю, что наша школа — это лучший старт для начинающих шоколатье! 👌

В начале пути, когда вы еще не знаете:

- как отличить рабочий рецепт от нерабочего🤓
- какой шоколад выбрать🍫
- как сразу правильно позиционировать свои шоколадные изделия, чтобы их считывали как премиум - класс, а не очередной «хенд мейд» 🙃
- Мечетесь между «трендами -однодневками» и не понимаете, чему именно сейчас нужно уделять время?

👉Учиться снимать рилсы, учиться темперировать шоколад, делать клубнику в шоколаде или все, что навязывают кондитеры - блогеры ? 🤯🤯🤯

Дорогие новички, в первую очередь вам необходим знающий практикующий учитель, который СРАЗУ научит правильно (и даже расскажет, КАК учиться правильно).

И если вы спросите: «С чего начать будущему шоколатье?»

👉Я отвечу: «С выбора качественного обучения и практикующего преподавателя!»

И если вы здесь, то вы уже сделали первый правильный шаг! Поздравляю вас 🌟 🌟🌟

Дальше - больше 😘

С нетерпением жду вас на вебинаре «Трюфели by Penioza» 3-го мая в 15:00 по МСК😘

Кстати, для кого этот вебинар будет первый в нашей школе??)

Отмечайтесь в комментариях - «Иду первый раз к вам на вебинар. Ожидаю...»
И продолжите 😘

Как разнообразить декор трюфелей и сделать подачу премиум класса? 🌟

– Привет, меня зовут Ольга Пениоза, я кондитер и шоколатье

Несколько лет назад я основала школу премиальных шоколатье, чтобы показать как шоколадный декор (обязательно сьедобный) может влиять на продажи кондитерских изделий.

💫 Сейчас я запускаю новых продукт —«Трюфели» — это уникальный курс сочетающий в себе креативный дизайн и четкую ясную технологию.

И я приглашаю вас на свой вебинар «Трюфели by Penioza» на котором покажу, что трюфели могут быть не только круглыми, а например в виде игрушки Лего, грецкого ореха, да и вообще хоть какой ))

Все что выдаст ваша фантазия )

👉 Чтобы зарегистрироваться на вебинар, пишите слово «Трюфель» в комментариях

Для чего покрывать конфеты трюфель шоколадом?

Интересный вопрос из нашего кондитерского чата 🥰

Итак, отвечаю. Развернуто, по фактам, как я люблю 👇

👉 Защита от окружающей среды: Тонкая внешняя оболочка шоколада защищает мягкую начинку трюфеля от воздействия воздуха и влаги. Это помогает предотвратить высыхание начинки и сохранить ее влажность и текстуру.

Структура и текстура: Покрытие шоколадом добавляет дополнительную структуру и текстуру к трюфелям. Вкусовое сочетание хрустящего внешнего слоя с мягкой и кремовой начинкой делает конфеты трюфель очень приятными для потребления.

Вкус: Шоколадное покрытие дополняет вкус начинки, создавая гармоничное сочетание ароматов. Также, покрытие может быть сделано из разных типов шоколада (молочного, темного, белого), что позволяет варьировать вкусовые характеристики конечного продукта.

Повышение срока годности: Шоколадная оболочка служит барьером, который замедляет окисление и проникновение микроорганизмов, что может увеличить срок годности конфет.

Эстетическая привлекательность: Шоколадное покрытие придает конфетам трюфель элегантный и привлекательный вид. Это особенно важно, когда конфеты предназначены для подарка или специального случая.

Манипуляция и хранение: Начинка трюфелей часто мягкая и липкая. Покрытие шоколадом позволяет обрабатывать и хранить трюфели без риска, что они слипнутся или потеряют форму.

Поддержание формы: Многие трюфели имеют мягкую и кремовую начинку, которая может быть чувствительной к деформации из-за собственного веса при длительном хранении. Твердый шоколадный корпус усиливает структурную прочность конфеты, позволяя ей удерживать свою форму. Это особенно важно для трюфелей с высоким содержанием сливок или других мягких ингредиентов, поскольку они могут быть более подвержены потере формы под воздействием сил гравитации.

Уменьшение риска расплывания: В некоторых случаях, особенно при высоких температурах, мягкая начинка трюфеля может начать «расплываться». Твердая шоколадная оболочка действует как барьер, предотвращая вытекание начинки и поддерживая целостность десерта.

👉В целом, покрытие шоколадом обеспечивает трюфелям необходимую структуру и защиту от различных факторов, включая силу гравитации, что способствует сохранению их формы, текстуры и вкуса на протяжении времени хранения.🙌

Больше о трюфелях я расскажу уже в эту пятницу 3 мая в 15:00 на вебинаре «Трюфели by Penioza», где также презентую вам свой авторский курс «Трюфели»🌟

Чтобы попасть на вебинар пишите ТРЮФЕЛЬ в комментариях

_

❤️, если было полезно )